こんにゃくは、芋です。


あんなにたくさんあったこんにゃく畑を見なくなりました。

なぜなら、

もう掘られてしまったから。

ということは、

掘られたこんにゃく芋がそろそろ店頭に並んで・・・


いたー!

この生芋から作るこんにゃくというのが、美味しいそうなのです。

すりおろして、煮て、凝固剤を入れて、茹でて灰汁抜きして。

そう、蒟蒻を作るためには凝固剤も用意しなければなりません。

水酸化カルシウム、炭酸ナトリウム、
炭酸水素ナトリウム(重層)、草木灰、消石灰

さてどれを用意しましょうか・・・






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