ユスラウメジャム


先日、オオスズメバチの羽音にビクッとなりながら
ユスラウメを収穫。あれホント恐い。

大きな幹が枯れていたので収量はわずか。
なのでよーく味わいました。

最初は酸っぱくてスモモみたいな味。
追熟させるとサクランボみたいな味。


それで初めてのユスラウメジャムを作りました。
手間ひまかけてたったこれだけ。

味の濃さといい甘酸っぱさといい鮮やかな色といい・・・
ユスラウメいい!気に入った!

ペクチンが多いようで、冷めるとゼリー状に凝固します。
溶かして濃縮還元ジュース風にしても美味!



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