いもがら

11月初旬、ご近所さんから

トウノイモの茎を大量にいただきました。

アク抜きして食べると

シャキシャキしたスポンジ（？）のような食感です。

でもこんなに食べられないので干して保存食にします。

数日置いてしんなりしたところで皮むき。

ちなみにうちの実家ではヤツガシラの茎で作ってました。

やはり赤い茎です。

お友達にも手伝ってもらい200本弱の皮むき終了〜。

素手でやると手が真っ黒になりますよ。

（酢とかレモンで結構落ちます）

それを吊るして干します。

太陽さんと北風さんの力でみるみるうちに

やせ細っていきまして・・・

1週間程で乾きました。軽い！

これをハサミで短く切って、よく洗って、

水から茹でて絞ってを２、３回繰り返し、

一晩水につけてアクを抜きます。酢水がいいとか。

それを油揚げと一緒に

油で炒めてから甘辛く煮れば、

おばあちゃんの味の完成〜。

欲しい人あげます〜。